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英国首家纯素酒吧正式营业丨告别酒精吧!别再让它残害你的身体!

素易购GoVegan 2020-01-13 16:37:49

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中国的酒文化源远流长!

时代的发展让这种文化不断演变,
如今喝酒已经变成一种社交手段。



下班后,三五好友聚在酒吧

喝一杯已是常态,
公司应酬,重大节假日,家人生日…
反正,

想喝酒总能找到“合理”的理由。



然而,酒精给人们带来的伤害远大于短暂愉悦。据路透社报道,世界卫生组织在瑞士日内瓦发布的《全球酒精政策状况报告》表明,全球每年死亡人数中,近4%的死亡是由酗酒造成的,每年约有330万人的死因与酗酒有关,酗酒正成为比艾滋病、暴力和肺结核更可怕的健康杀手。



饮酒造成的死亡和疾病负担在过去10余年中已增长了10%。饮酒导致我国死亡人数为38.12万,是造成出血性脑卒中、肝癌、肝硬化和食道癌死亡的重要危险因素。



脑血管疾病是导致我国居民过早死亡的最主要原因,而且出血性脑卒中的死亡人数在过去20余年间呈明显的增长趋势(1990年为98.8万,2017年为118.5万,增长了17.9%)。在我国癌症也呈现较高的死亡率,肝癌死亡人数从1993年的26.6万攀升到2017年的35.8万,增长了34.6%。



饮酒已经成为造成以肝癌为代表的某些癌症以及脑血管疾病等慢性病死亡的常见原因,并带来巨大的疾病负担。



在欧美很多国家,每年因酗酒导致的家庭、校园暴力事件不断增加。对于这样的问题,地方政府纷纷对酒精征收重税来抑制人们酗酒,但仍然抵挡不住酒精的诱惑。



显然,税收并不是一个有效的解决方案,真正的问题还在于改变人们的观念。不喝酒才是维持健康的根本,完全不存在什么大饮伤身,小饮怡情的说法。



如果不喝酒会令你感觉少了些气氛,那么低酒精或无醇酒则是更好的选择。即不失活跃的气氛,还对健康无害!


纯素酒吧应需而生



最近,伦敦首家百分百纯素酒吧“翼鹰抵达”(The arrival of the Spread Eagle),在位于东伦敦的荷马顿区正式营业,它地处由中央城区哈克尼(Hackney)延伸出来的一个最时尚的黄金地段,这里对纯素主义的热情正空前高涨。



<翼鹰抵达>是东伦敦最古老的酒吧之一。不同档次的纯素酒饮、上好的食物和轻松的氛围是这家素酒吧最大特色,他们绝不使用一切动物产品。没有了酒和肉的酒吧反而生意非常好!


酒吧创办人


四年前,梅里埃尔·阿米蒂奇(Meriel Armitage)非常担心在菜单上出现“纯素”一词,因为他深知这是一个非素食者非常反感的词,甚至曾经考虑过完全舍弃它。



四年后,34岁的阿米蒂奇决定冒险开设一家纯素酒吧,开业之前他仍然认为自己的决定可能有些武断。



然而,当傍晚第一批客人走进这个食物、饮料、配套设施都是纯植物的酒吧时,阿米蒂奇站在翻新抛光的吧台前,内心彻底释然了。


阿米蒂奇从24岁起就是纯素者。但她可不愿意让别人误解她吃的东西单调乏味。


她说,植物性食物也可以很多样。如果想获得全世界的支持,纯素主义不能过于严肃,得轻松愉悦些。她常说:“这里不是美食酒吧(gastropub,美食酒吧。是指着重提供高档餐食、其次才是酒水的酒吧),而是传播素食主义的一个管道。



每到周五周六,酒吧都会组织现场DJ、艺术俱乐部、猜谜之夜和派对等活动。希望人们感受到没有了酒精的酒吧一样精彩



酒吧的合伙人卢克·麦克劳克林(Luke McLaughlin)认为,酒吧的纯素之举标志着纯素主义步入主流后另一新阶段的开始。


酒吧的餐点与啤酒


酒吧的食物包括:由杏鲍菇制成、再用蒜油水煮的素扇贝肉;榴莲素肉丝;素香肠;撒了素奶酪(由大豆和椰子油制成的植物奶制品,还模仿了油炸奶酪的奶油质地)的玉米片;啤酒炸素鱼、薯条卷饼——其味如海鲜,因为是先把豆腐用海藻裹上,再放到啤酒面糊中油炸,尝着就像鱼一样。




当然还有纯素啤酒。一般的啤酒在澄清过程中,许多酿酒师会用到蛋白、明胶或鱼胶(由鱼鳔制成),但<翼鹰抵达>不用这种酿造方式。



<翼鹰抵达>一直很受该地区酒客的欢迎。每周四的晚上,当地常驻民们被邀请来品尝它的‘木桶艾尔’(cask ales)发酵啤酒——其酿造过程不用任何动物成分。



阿米蒂奇说,纯素食物的神话正燃。我们的菜单上有一些看着很好吃的墨西哥素炸鸡汉堡,吃着很像真的炸鸡。当客人发现它居然是纯素时,每每惊讶万分。


纯素酒吧应运而生的时代背景


其实,伦敦首家纯素酒吧坐落于哈克尼区,其实不让人特别意外。去年,英国首家纯素鸡肉店‘清潭寺’(Temple Of Seitan)在此刚开业就吸引了一群纯素信徒。



调查显示,有超过50万的英国人是纯素者。纯素一月(Veganuary)活动吸引了至少10万人在1月放弃一切动物产品,比2017年整整增加了4万人。2014年纯素一月的活动首次亮相时,只有3000多人参加。



一些全球知名品牌已经发现了素食的市场潜力。比如著名快餐公司普雷特(Pret a Manger),一周前就推出了纯素餐系列。而全球三大零售企业之一、英国最大的超市乐购(Tesco),也在一月份推出了百分百植物膳食系列产品,将在其600个连锁店里出售。



阿米蒂奇说,这些超市并不是因为道德责任感,而是因为有市场需求才销售纯素商品。而丰富的纯素产品,庞大的市场需求,正是纯素酒吧得以成功的基础。


纯素酒吧的成功
让我们相信



没有酒精,

气氛依然愉悦。
没有酒精,

你依然无比欢乐
没有酒精,

事业依然蒸蒸日上



没有酒精,

你却将健康牢牢地放在手中!


[END]



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